商場(chǎng)餐飲展廳設(shè)計(jì)方案

隨著消費(fèi)升級(jí)和人們生活水平的提高，商場(chǎng)餐飲已成為吸引消費(fèi)者的重要手段。而如何在眾多商家中脫穎而出，成為消費(fèi)者心目中的首選，就需要一個(gè)好的展廳設(shè)計(jì)方案。

一、空間布局與功能分區(qū)

商場(chǎng)內(nèi)的展廳面積通常不大，因此在設(shè)計(jì)時(shí)需要充分考慮空間利用率。可以將整個(gè)空間分為前臺(tái)接待區(qū)、展示餐品區(qū)、就餐區(qū)以及后勤管理區(qū)四個(gè)部分。

前臺(tái)接待區(qū)是顧客進(jìn)入展廳后第一時(shí)間看到的地方，必須精致美觀又實(shí)用?？稍O(shè)置收銀臺(tái)、點(diǎn)單機(jī)等功能性設(shè)備，在保怔服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)也能提高工作效率。

展示餐品區(qū)是整個(gè)展廳蕞重要也是蕞突出的部位?？刹捎脙?yōu)美簡(jiǎn)潔、明亮通透的設(shè)計(jì)風(fēng)格，讓顧客一眼便能看到所有菜品。同時(shí)還需考慮儲(chǔ)藏柜、冷凍設(shè)備等配套設(shè)施。

就餐區(qū)應(yīng)該以人性化、舒適為設(shè)計(jì)理念，提供良好的用餐環(huán)境?？筛鶕?jù)不同就餐需求設(shè)計(jì)不同種類的座位，比如單人、雙人、四人等。同時(shí)還要考慮兒童區(qū)和無障礙通道。

后勤管理區(qū)主要是廚師工作的場(chǎng)所。在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該合理劃分烹飪區(qū)和清洗區(qū)，并加裝通風(fēng)設(shè)備，保怔空氣質(zhì)量和衛(wèi)生條件。

二、色彩搭配與燈光效果

商場(chǎng)餐飲展廳的色彩搭配應(yīng)該以明亮清新為主，營造出輕松愉悅的就餐氛圍?？梢赃x擇溫暖柔和的黃色系或者藍(lán)綠相間的冷色系作為基調(diào)，在此基礎(chǔ)上添加一些亮麗活潑的點(diǎn)綴。

燈光效果對(duì)于店鋪形象也有很大影響力。在商場(chǎng)內(nèi)部環(huán)境較暗時(shí)，必須注重?zé)艄獠贾??？梢圆捎玫鯚艋虮跓暨M(jìn)行局部照明，增強(qiáng)展示效果；也可以設(shè)置流光溢彩的LED屏幕或者投影儀，營造出獨(dú)特的視覺效果。

三、陳列展示與裝飾元素

在商場(chǎng)餐飲展廳中，陳列展示是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)?？梢圆捎酶鞣N形式的展示架、柜臺(tái)和墻面掛件等進(jìn)行搭配，將菜品陳列得美輪美奐。同時(shí)還需考慮裝飾元素，比如花卉綠植、藝術(shù)畫作等，增加展廳整體的雅致感。

四、人性化服務(wù)與用戶體驗(yàn)

在商場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)時(shí)，必須注重用戶體驗(yàn)?？梢栽O(shè)置兒童專區(qū)或者提供免費(fèi)WiFi等增值服務(wù)來吸引更多消費(fèi)者；也可以通過微信點(diǎn)單等在線支付方式提高就餐效率，并減少排隊(duì)時(shí)間。

在商場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營一間成功的餐廳需要?jiǎng)?chuàng)新思維和精細(xì)管理。而好的展廳設(shè)計(jì)方案則是實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)不可或缺的重要因素之一。

標(biāo)簽： 展廳設(shè)計(jì)方案、 燈光效果、 消費(fèi)者、